秋田比内地鶏と旬の料理
のどか

水曜日は、通常お休みとさせていただいておりますが、24日(水)は営業致します

御来店お待ち致しております

お鍋料理ご希望のお客様は事前に御連絡いただけ

ましたら、お時間おかけせずに提供させて

いただきます。

画像は、鰹節、鯖節です　だし汁は重要。

働く事の大事さ　

今日も良い１日で有ったことに感謝します

賄い　同じ釜の飯を食べる　

意義があります

スパイシーカレーラーメンで身体をあたためます

御来店されるお客様をお迎えする準備の打ち合わ

せ、この時間が大切なんです。

のどかといえば比内地鶏のお鍋、

そして焼き鳥を思い浮かべると思いますが

実は店長、お魚も取り扱っているんです！🐟

現在当店では、コース内でのみご提供しております、

【お刺身盛り合わせ】ですが

前日までにお電話かメールにてご連絡いただければ

特別にご用意いたします！

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お刺身盛り合わせ

★1人前1,500円〜

※前日までのご予約でお作りいたします。

中身やボリュームはご予算に応じて変動いたしますので

お気軽にご連絡ください。

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《例》1,500円×4人前＝6,000円

・まぐろ

・アナゴ白焼き

・活ホッキ

・活タコ足

・カツオ

天然金茸が入荷しました、今年は天然キノコが不作です、薄味のだし汁で含めてみました、

食感は舞茸　香りは松茸のうすい感じ、木曜日

金曜日限定で土瓶蒸しで提供させていただきます

1日で5人前限定とさせていただきます。

裏メニューです　ご来店の際お伝えお願い致します　　650円

メニューの再確認と仕込み

地鶏のモツ入荷　下処理をして串に刺していきます

プリップリのレバーは、鮮度が大事ですね、

毎日継続して営業していると、流れに沿って準備しやすいですが

一度、長く休業していると準備を整えるにに時間が必要です、、

仕込み完成度は、８０パーセントくらい、、

頑張ってベストの状態に持っていかなければ、ご来店していただいたお客様を満足して

送ることができないな～、