秋田比内地鶏と旬の料理
のどか

６月１０日（木）　Ⅱ日続いた雨模様の天気も今日は好き入りと晴れて、心も軽くなっています　秋田産の生じゅんさいが届きました　あ～　もう初夏なんだな～と実感しました

２月６日に退院してから、４か月たったんだなと、、気づきました１か月の入院生活は、いろんな事を考えさせられました

そして、これから私の生きがいは、細く長く、好きな料理の仕事を続けていける事と認識致しました

秋田産　生じゅんさい　プルプル　ニュルニュルのゼラチン質を楽しんでくださいませ。

天然たらの芽

とにかく、野生のたくましさが感じられます

わらび

すりこ木で軽く叩いて、わさび醤油が

おすすめです

この時期限りの逸品です

旨いやつ

スナップエンドウ豆　アスパラ　バター醤油炒め煮

比内地鶏のスープとバターで仕上げています🎵

コース料理　刺身　令和6年3月8日

本マグロ

してサバ

活たこ足

天然ぶり

穴子

真鯛

ハタハタの三五八漬け焼き

東北地方の伝統的な漬け込み床

塩三　米麹五　米八　の割合で作られた

発酵食品

ハタハタを漬け込み焼きますと

淡白な身がこくのある旨味の増した味に

変化します。