日記

2025-07-11 23:52:00

茄子の揚げ浸し

夏野菜の代表 茄子

焼いても 揚げても 煮ても  蒸しても

生でも!

店長佐藤が好きな野菜です 

今回は、揚げ浸しです 茄子は油との相性が良い

出汁がしっかりと含まれています

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2025-07-10 22:38:00

冷蔵庫整理

毎日 仕込みの時に野菜の木っ端が出ます

捨てませんよ 悪くなる前なので普通に使えます

賄いに、ちょっと一品加わるだけで嬉しくなります

アスパラの皮 人参の皮できんぴらになりました

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2025-07-10 01:44:00

1人ジンギスカン串

ジンギスカン 

慣れた人は、一人でジンギスカン屋さんで、

お肉を食べられますが のどかでは

ラム串焼きで、

焼き鳥風にお召し上がりもいただけますよ!

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2025-07-09 00:18:00

ラム串炭火焼き!

7月9日(水)  最高気温  確か31度

スタッフさんに聞いてみました 今日最高気温何度だった?

え〜と たぶん30度は超えてると思われます

そうか、もう何度でもどうでも良いや、、、

5500円おまかせコースに、ラム串を入れました

お客様の反応は、串焼きで食べるのは、意外と良いとの事でした、、、

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2025-07-08 07:54:00

7月8日(水) 冷たい煮しめ

煮物、、、暑いのに煮物なんて

いえいえ、しっかり冷えた煮物です

干し椎茸を前日から、水戻しして旨味のにある

出汁を作ります これが良い仕事するんですよ

ごぼう 人参 コンニャク 油揚げ 干し椎茸

鰹 昆布出汁で一気に仕上げます

鍋は、大きい方が味が回りやすく美味しくなります。

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お通しで、提供致します。

 

 

 

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