秋田比内地鶏と旬の料理
のどか

令和８年８月２３日

昼はまだまだ暑さが続いています　私が秋田から札幌に来た頃は、お盆が過ぎると涼しくなり、もう秋なんだと感じていた記憶があります　３５年前の話　札幌は冬は寒いが夏は過ごしやすくて快適だと記憶にあります

昨今は、秋田の夏の様にジメジメしてエアコンなしでは過ごしにくいです　このまま毎年暑くなっていくのでしょうか？

温暖化で、採れる魚種も変わり、養殖物が増えていくのでしょうね　

採れないんだからしょうが無いのですよね　　スタミナつけて頑張りましょうということで

写真は地鶏の天麩羅黒酢あんかけ

６月１０日（木）　Ⅱ日続いた雨模様の天気も今日は好き入りと晴れて、心も軽くなっています　秋田産の生じゅんさいが届きました　あ～　もう初夏なんだな～と実感しました

２月６日に退院してから、４か月たったんだなと、、気づきました１か月の入院生活は、いろんな事を考えさせられました

そして、これから私の生きがいは、細く長く、好きな料理の仕事を続けていける事と認識致しました

秋田産　生じゅんさい　プルプル　ニュルニュルのゼラチン質を楽しんでくださいませ。

令和８年４月２２日（水）

親子丼土鍋）

通勤途中にふっと。思いついて　お客様にご提供致しました

今日のコース料理の〆は何にしましょうか？

そんなkこんなで、親子丼（土鍋）仕上げました　土鍋で炊いた熱々ほっかほか白飯に　親子綴じを載せます

嬉しいことにお客様，完食されていました、作り手としては、自分の作った料理をのこさずお召し上がりいただけますと励みになります。

また登場させていただきます

山本純米吟醸生原酒　ピュアブラック　

ジューシーな味わい、

口開けお願い致します！

久々にに入荷致しました、！

あお〜　うまち！

お盆明中の営業で仕込んだ野菜の交換

ボリュームがある賄いラーメンになってしまいました　捨てるにはもったいない　何が新しい料理のアイデアになりました。