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馬刺し ロース、レバー盛り
コロナ禍で、だいぶ入荷が少なくなってしまった
馬刺し、やっと少しですが仕入れることが
出来ました。
2023-08-17 00:45:22
のどか新型冷やし稲庭うどん
冷たい稲庭うどん‼️
普通であれば、そばだれ、ゴマ風味だれに
つけて食べるのが一般的ですが、
⭐(のどか新型冷やし稲庭うどん)⭐は、
ぶっかけつけめん 最初はそのまま食べて
次は、比内地鶏むね肉のディップソースを
麺に混ぜて、サラダ麺のようにお召し上がり
いただきます、最後は
オニオンスライス、おろし生姜で味変三回
楽しめます。
2023-09-01 04:17:52
のどか特製もつ煮込み
のどか特製もつ煮込み
材料は、
比内地鶏もつ 比内地鶏スープ ニンニク
豆腐 葱 秋田味噌
ことこと煮込んだ一品です
山椒を振りかけますと、パンチが効いて
ビールが進みます❗
2023-08-23 02:03:00
比内地鶏つくね焼き
軟骨を刻み、地鶏挽き肉に混ぜこんでいます
コリコリ感と、肉の旨味が特徴です。
2023-08-17 00:54:31
比内地鶏チョーチン串焼
比内地鶏の、ランカン キンカンを
つめだれを塗って提供させていただきます。
2023-08-16 01:33:42
コース料理 (揚げ物) 比内地鶏むね肉天婦羅
比内地鶏むね肉天婦羅
ししとう 舞茸添え
岩塩 レモンでお召し上がりください。
2023-08-28 23:12:33
前菜3品盛り
(前菜三品盛り)
・なまこ酢の物
・鮑肝塩辛
・比内地鶏筑前煮 いんげん添え
・季節の旬の食材で仕上げます。
2023-08-15 21:38:43
生食用から付き牡蠣
お客様のリクエスト❗
比内地鶏の焼鳥のほかに、牡蠣も食べたいので
仕入れておいてと頼まれました。
2023-08-15 10:15:38
コース漬物
2023-02-16 20:47:08
どんぶり入りだし巻き玉子
2023-02-16 20:46:21
旬の料理 鱈の白子ポン酢
2023-02-16 20:45:57
自家製ツナ
マグロの血合いや、皮に近い身をきれいに血抜き
し、生臭さがしっかりと抜けたら
水煮にして作りました
ドレッシングは、すりおろしニンジンが入った
特製!
2023-08-15 10:35:34