秋田比内地鶏と旬の料理
のどか

札幌・すすきのの秋田料理店。
比内地鶏などの秋田産食材を使った郷土料理や、秋田出身の店主が選ぶ稀少な地酒などを豊富に取り揃えております。
「料理という形を介して心を伝えたい」という店主こだわりの空間で、真心がこもった絶品の数々をお楽しみください。

日記

2022-02-20 22:36:00

赤葱　加熱すると甘くなります塩だけで美味しく

頂けます　素材の良さが感じられます

試作品の画像では、酢味噌和えとなっています

赤葱は茹でないで、斜ににカットしたら

ボールにいれて熱湯をそそぎます　ラップして

1分くらいむらします　

湯切りしてキッチンペー水分をすいとります

酢味噌で和えて完成　少し葱の辛味がほんのりと

残っています　まさに酒の肴かな。