日記
気分は秋田大名👹
こんにちは！本日も営業が終わりました。
久しぶりに満席御礼でした🌸
ご来店くださった皆様、ありがとうございました！
先日、秋田大名コースのご予約をいただきました。
せっかくなので、こちらでご紹介します！
⬆️こちらは一部ですので、まだまだお料理はあります！
こちらのコースは、たくさんのお料理をテーブルに一度に並べて
まるで秋田大名のような気分を味わうことができます✨
大名コースを召し上がったお客様はいつも、お腹をパンパンにしてお帰りになります😆
まだコースをご注文されたことがない方も、ぜひ召し上がってください〜！
今日もがんばるぞ🔥
本日のまかないはこちらです💁🏻♀️
最近は、今までより15分ほど早く賄いを作り終えて、
万全の状態で開店を迎える準備をしています！
店長は、いい仕事をするには準備が最も重要だと口癖のように言っています😌
今日もがんばるぞーー🔥
生姜でポカポカ
本日は、お客様のリクエストで刺身盛りをご用意しました。
あまりのボリュームと迫力に、
隣で作業していたスタッフも思わず声が出てしまいました👀
普段はコース料理の一部としてご提供している刺身盛りですが、
事前にリクエストをいただければ、予算に合わせてご用意できますので
お気軽にお問い合わせください！
そして本日のまかないはこちらでした⬇️
店長は、仕込み途中に出た野菜の皮なども決して無駄にしません🔥
今日はスープに生姜の皮が入っていました。
ピリッとした辛味がアクセントで、体もポカポカになりました！
お客様に最高の料理と空間を提供するため、いかに効率よく仕事をするか日々模索中の店長。
お店がお休みの日も、仕込みや作戦を練ることは休みません💪🏻
体も大切にしながら頑張ってほしいです！
ノックダウン寸前
先日は長丁場になったみたいで今日の店長は、
仕込みをして賄いを作り終わる頃には70%の力を
使い果たしてしまいフラフラでノックダウン寸前でした😵
お客様が帰ってからでないと出来ない仕事も沢山あり、
大変だと言っていました。
明日は定休日なのでまた月曜日から頑張ります✊🏻
2023年もがんばります！
今日の賄いです💁🏻♀️
ご飯は刻みいぶりがっことオリーブオイルと醤油で味付けされています
店長は最近漬物にはまっています
店長は年末年始忙しかったため、
水曜日に50日ぶりの床屋へ行ったそうです💇♂️
すっきりしたようで良かったです👏🏻
近々新メニューで鯖の麴野菜漬けが出る予定です！
お楽しみに！