秋田比内地鶏と旬の料理
のどか

札幌・すすきのの秋田料理店。
比内地鶏などの秋田産食材を使った郷土料理や、秋田出身の店主が選ぶ稀少な地酒などを豊富に取り揃えております。
「料理という形を介して心を伝えたい」という店主こだわりの空間で、真心がこもった絶品の数々をお楽しみください。

日記

2023-10-10 00:39:00

マグロ筋肉の有馬山椒煮

マグロの筋肉は、少し血生臭いので

有馬山椒と生姜で、パンチを効かせてお酒のお供に仕上げました

この肴は、好きか嫌いか、賛否両論ですが

私、店主佐藤はなぜか好きなんですよ　血合いとか

血液は栄養が有るらしい？