秋田比内地鶏と旬の料理
のどか

札幌・すすきのの秋田料理店。
比内地鶏などの秋田産食材を使った郷土料理や、秋田出身の店主が選ぶ稀少な地酒などを豊富に取り揃えております。
「料理という形を介して心を伝えたい」という店主こだわりの空間で、真心がこもった絶品の数々をお楽しみください。

日記

2023-09-27 23:49:00

たこ足と大根の柔らか煮　材料はシンプルです

水たこ　大根のおろし汁　大根　昆布出汁　酒

醤油　味醂　ポイントは、一度タコの足を冷凍

します　細胞が破壊されて柔らかくにこめます、

粉洋からし練って添えます　まさに　酒の肴てすね。