日記
悪天候🌨
最近は雪まつり期間で人が多いですが、
本日は悪天候で人通りが少ない気がします。。
そんな中ですが、のどか一同がんばっています🔥
本日のまかないはこちら。
今日のサラダにはオレンジ🍊が入っていました！
お肉もタルタルソースに合うピリッとした味付けで
今日も美味しかったです◎
本日は、明日の満席に備えて仕込みも順調で、
店長の表情に少し余裕が見えました😌
トライアンドエラー
最近仕込みを頑張っていた店長。
今日はハラミの仕込みを終え、「ようやく追いついてきたぞ〜」と少し嬉しそうでした。
時間がかかっても、自分の手で鳥をさばいて串に刺すことにこだわっています。
全ては最高の料理と、お客さんの喜ぶ顔のため！
そして本日のまかないはこちら💁🏻♀️
今日はいぶりがっこ炊き込みご飯。
しかし店長としてはあまり納得のいく出来ではなかったようで…。
なにごともトライアンドエラーですね👊🏻
ちなみに、忙しかった昨年の12月のまかないはほぼ毎日カレーでした。
「いや〜思考停止状態だったわ（笑）」と店長。
最近は以前のようにまかないも品数が増えてきました！
いつもありがとうございます。
次のまかないも楽しみです😌
気分は秋田大名👹
こんにちは！本日も営業が終わりました。
久しぶりに満席御礼でした🌸
ご来店くださった皆様、ありがとうございました！
先日、秋田大名コースのご予約をいただきました。
せっかくなので、こちらでご紹介します！
⬆️こちらは一部ですので、まだまだお料理はあります！
こちらのコースは、たくさんのお料理をテーブルに一度に並べて
まるで秋田大名のような気分を味わうことができます✨
大名コースを召し上がったお客様はいつも、お腹をパンパンにしてお帰りになります😆
まだコースをご注文されたことがない方も、ぜひ召し上がってください〜！
今日もがんばるぞ🔥
本日のまかないはこちらです💁🏻♀️
最近は、今までより15分ほど早く賄いを作り終えて、
万全の状態で開店を迎える準備をしています！
店長は、いい仕事をするには準備が最も重要だと口癖のように言っています😌
今日もがんばるぞーー🔥
生姜でポカポカ
本日は、お客様のリクエストで刺身盛りをご用意しました。
あまりのボリュームと迫力に、
隣で作業していたスタッフも思わず声が出てしまいました👀
普段はコース料理の一部としてご提供している刺身盛りですが、
事前にリクエストをいただければ、予算に合わせてご用意できますので
お気軽にお問い合わせください！
そして本日のまかないはこちらでした⬇️
店長は、仕込み途中に出た野菜の皮なども決して無駄にしません🔥
今日はスープに生姜の皮が入っていました。
ピリッとした辛味がアクセントで、体もポカポカになりました！
お客様に最高の料理と空間を提供するため、いかに効率よく仕事をするか日々模索中の店長。
お店がお休みの日も、仕込みや作戦を練ることは休みません💪🏻
体も大切にしながら頑張ってほしいです！