日記
2023-06-24 09:52:00
賄い カレーラーメン
カレールーの三段活用
先日はノーマルにキーマカレーライス
昨日は、カレーラーメン
御飯のトッピングは、
マグロ🐟️の血合いの生姜皮煮込み
おろし生姜作る時に剥いた皮
棄てませんよ！
2023-06-22 22:08:00
賄い
22日(木) 賄い
今日は、野菜の入れ替えで出てくる物をいれた
キーマカレー定食です
基本カレールーのベースは、3日分くらい
作ります このベースをもとに
カレーライス カレーうどん
カレーラーメンと変化して行きますね、
まずは、自分が飽きないように作ります
楽しいですよ😃
まずは、お腹を満たさないと、仕事出来ません！
2023-06-15 22:58:00
小町コース 刺し身
本マグロ赤身はがし
今日のマグロは、少し筋がありました
気になる程ではなかったけれど
サクをはがして、筋を取り除きました
カットして出たコッパは、鉄火巻きに！
鯛は、日高昆布で締めました
旨味を加えて、更に美味しく。
2023-06-14 23:36:00
マグロ🐟️血合い
本日の賄いは、塩釜産本マグロ血合い、腹筋の
生姜煮込みでした
とにかく安くて、量がある これは買いだなと❗
即効ゲット
隠し味は、紅生姜の汁
これで、しっかりと味が調います
味噌汁は、しめさば作る時に出る骨を入れてます
棄てる所は、ほとんどないよ～。
2023-06-13 21:39:00
試作料理
試作料理作っています
今時期トマトが、安くて美味しい！
トマト🍅のタルタルソースがけ
塩振りかけただけのトマトも美味しいですが、
ここは一捻り…
鉄板一人すき焼き
豚バラ肉と白菜、長ねぎ、玉葱だけのシンプルな
仕上げです 調味料に使う醤油は、
再仕込み醤油です
さすが、かどが立ってなくまろやか
一口味見しただけで、これいけると思いました。
