秋田比内地鶏と旬の料理
のどか

6月に入ったんだ、昨年は心も折れて過ごしていたな～と思い出されていました

仕事が有っての、休息の大事さが気づかされました

心と身体はひとつですね、

体幹鍛えて仕事します

昨日の賄い　秋田白神のハンバーグでした

食べてみたいですか？

サッパリとした味わいの中に旨味が感じられます

本日水曜日はお休みです

木曜日からの御来店お待ち致しております。

わらびが入荷しました

木灰であく抜きしました　柔らかく

色よく仕上がりました、頭のごわごわした綿は

食感が悪いので捨てます　旬が短いので

食べられるのも今だけですね、！

真っ青

昨日は、山菜が届いたので

お浸しを仕込みました　異物が入って居ないか

水につけて洗います　

田せり　やちぶき　まずはお浸しにしてみました

シンプルな調理方法なので素材の味がよくわかります

自宅で、作りそうなお浸しですが意外と

やらないな～！　←自分の感想ですので。

白米に何を載せますか、

比内地鶏のそぼろ、卵黄

そぼろはシンプルに　砂糖　溜まり醤油　酒で

味付けしました、

身体に良いといわれる胡麻を振りかけて

ばくばく、つい糖質のとりすぎになってしましまいます、

筋トレして、カロリー消費すればいいか！

食べたい方はお申し付けください

※品切れする時も有りますのでご了承願います。

卵黄崩して、すり胡麻振りかけます

今年のゴールデンウィークは外出規制無しとなり

皆様楽しく過ごされましたか？

やち蕗　山うど　入荷のお知らせです

この時期短い旬の美味しさですね

苦味が体を眠りから目覚めさせてくれます

さて、

食事の肴は何とあうか、、、？もいいが

だれと一緒にたべるのが合うか？も

重要ですね、

お話ししながら食事する楽しさ、

きっとみんな忘れてはいないんですよ。

仕事しながら自分なりに感じました。

　　　　　　　　　　　　　　　　佐藤