秋田比内地鶏と旬の料理
のどか

わらびが入荷しました

木灰であく抜きしました　柔らかく

色よく仕上がりました、頭のごわごわした綿は

食感が悪いので捨てます　旬が短いので

食べられるのも今だけですね、！

真っ青

昨日は、山菜が届いたので

お浸しを仕込みました　異物が入って居ないか

水につけて洗います　

田せり　やちぶき　まずはお浸しにしてみました

シンプルな調理方法なので素材の味がよくわかります

自宅で、作りそうなお浸しですが意外と

やらないな～！　←自分の感想ですので。

白米に何を載せますか、

比内地鶏のそぼろ、卵黄

そぼろはシンプルに　砂糖　溜まり醤油　酒で

味付けしました、

身体に良いといわれる胡麻を振りかけて

ばくばく、つい糖質のとりすぎになってしましまいます、

筋トレして、カロリー消費すればいいか！

食べたい方はお申し付けください

※品切れする時も有りますのでご了承願います。

卵黄崩して、すり胡麻振りかけます

今年のゴールデンウィークは外出規制無しとなり

皆様楽しく過ごされましたか？

やち蕗　山うど　入荷のお知らせです

この時期短い旬の美味しさですね

苦味が体を眠りから目覚めさせてくれます

さて、

食事の肴は何とあうか、、、？もいいが

だれと一緒にたべるのが合うか？も

重要ですね、

お話ししながら食事する楽しさ、

きっとみんな忘れてはいないんですよ。

仕事しながら自分なりに感じました。

　　　　　　　　　　　　　　　　佐藤

現在　お席だけのごよやくは承っていませんので

事前に御希望のお料理の半分程度

伺っています

お料理のスムーズな提供のためお願い致して

います　

宜しくお願い申し上げます！🙏

※本日も無事に営業を終了させて頂きまして

有り難うございました。

29(金) 営業致します　お席空いています、