秋田比内地鶏と旬の料理
のどか

毎日　仕込みの時に野菜の木っ端が出ます

捨てませんよ　悪くなる前なので普通に使えます

賄いに、ちょっと一品加わるだけで嬉しくなります

アスパラの皮　人参の皮できんぴらになりました

ジンギスカン　

慣れた人は、一人でジンギスカン屋さんで、

お肉を食べられますが　のどかでは

ラム串焼きで、

焼き鳥風にお召し上がりもいただけますよ！

7月9日(水)  最高気温  確か31度

スタッフさんに聞いてみました　今日最高気温何度だった？

え〜と　たぶん30度は超えてると思われます

そうか、もう何度でもどうでも良いや、、、

5500円おまかせコースに、ラム串を入れました

お客様の反応は、串焼きで食べるのは、意外と良いとの事でした、、、

煮物、、、暑いのに煮物なんて

いえいえ、しっかり冷えた煮物です

干し椎茸を前日から、水戻しして旨味のにある

出汁を作ります　これが良い仕事するんですよ

ごぼう　人参　コンニャク　油揚げ　干し椎茸

鰹　昆布出汁で一気に仕上げます

鍋は、大きい方が味が回りやすく美味しくなります。

お通しで、提供致します。

7月7日(月)  最高気温32度　暑過ぎです

こんなんで、暑いと言っていたら、、、

そんなんで　さっぱりしたサラダはいかがでしょうか

夏野菜サラダに、豚チャーシュー乗せ

チャーシューは塩だけで仕上げました

部位は、もも肉を使用　あっさりと仕上がるので

もも肉チャーシューは好きです😊