日記

2023-06-22 22:08:00

賄い

22日(木) 賄い

今日は、野菜の入れ替えで出てくる物をいれた

キーマカレー定食です

基本カレールーのベースは、3日分くらい

作ります このベースをもとに

カレーライス カレーうどん

カレーラーメンと変化して行きますね、

まずは、自分が飽きないように作ります

楽しいですよ😃

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まずは、お腹を満たさないと、仕事出来ません!

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2023-06-15 22:58:00

小町コース 刺し身

本マグロ赤身はがし

今日のマグロは、少し筋がありました

気になる程ではなかったけれど

サクをはがして、筋を取り除きました

カットして出たコッパは、鉄火巻きに!

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鯛は、日高昆布で締めました

旨味を加えて、更に美味しく。

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2023-06-14 23:36:00

マグロ🐟️血合い

本日の賄いは、塩釜産本マグロ血合い、腹筋の

生姜煮込みでした

とにかく安くて、量がある これは買いだなと❗

即効ゲット

20230614_173209.jpg隠し味は、紅生姜の汁

これで、しっかりと味が調います

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味噌汁は、しめさば作る時に出る骨を入れてます

棄てる所は、ほとんどないよ~。

2023-06-13 21:39:00

試作料理

試作料理作っています

今時期トマトが、安くて美味しい!

トマト🍅のタルタルソースがけ

塩振りかけただけのトマトも美味しいですが、

ここは一捻り…

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鉄板一人すき焼き

豚バラ肉と白菜、長ねぎ、玉葱だけのシンプルな

仕上げです 調味料に使う醤油は、

再仕込み醤油です

さすが、かどが立ってなくまろやか

一口味見しただけで、これいけると思いました。

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2023-06-13 01:11:00

秋田産生じゅんさい

昨日の、なまはげコース

前菜3種盛り

秋田産生じゅんさい三杯酢

鮑肝わさび醤油

地鶏だし汁玉子焼き

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お造り盛り

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揚げ物

アスパラ 茄子 舞茸

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昼は暑いが、夕方は少し肌寒いです

衣服の調整が難しいですね。

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