秋田比内地鶏と旬の料理
のどか

芹が出回って来ました

白湯スープと、芹　シンブルですが　

奥深い味わいですよ。

お好みで、いかようにも仕上げてご提供

させていただきます。

本日のおすすめ

マグロ筋肉の有馬山椒煮

マグロの筋肉は、少し血生臭いので

有馬山椒と生姜で、パンチを効かせてお酒のお供に仕上げました

この肴は、好きか嫌いか、賛否両論ですが

私、店主佐藤はなぜか好きなんですよ　血合いとか

血液は栄養が有るらしい？

本日の仕込み

たこ足と大根の柔らか煮　材料はシンプルです

水たこ　大根のおろし汁　大根　昆布出汁　酒

醤油　味醂　ポイントは、一度タコの足を冷凍

します　細胞が破壊されて柔らかくにこめます、

粉洋からし練って添えます　まさに　酒の肴てすね。

本日のおすすめ

万願寺唐辛子の炭火焼き　バター添え

食べ応えのあるしし唐だと思ってください

辛くはないです

夜は、寒いが昼は動くと暑いなあ～！

　　生搾りカボスサワー

今時期　カボスの最盛期らしいです。