日記

2023-10-14 00:24:00

秋田の芹 食用菊入荷しました。

秋田の芹 食用菊が届きました

今年は、高温障害で芹もダメージを受け 品物が少なく高値になっているそうです

菊花は、お浸しにしたら美味しいんですよ。

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2023-10-12 23:40:00

本日の賄い、

野菜の入れ替え

毎日状態を確認します

葉もの野菜は、保存状態を良くしても

4日ぐらいで限界です お客様へは

ご提供出来ない状態ですが、まかないで

廃棄を無くし、有りがたく生命を頂きます

仕込みの時に出る野菜の、廃材は

決してゴミには、

しませんよ。

廃材で作った 牛スジカレー!

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2023-10-12 10:01:00

牛スジと野菜煮込みスープ

夜は、さすがにペラペラのジャンパーではつらいですね

お通しも、温かいものが欲しいのでは、、、

牛スジをとろとろに煮込んだ玉葱、白菜スープ

ご用意致しております。

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2023-10-11 00:37:00

芹が入った、地鶏スープ

芹が出回って来ました

白湯スープと、芹 シンブルですが 

奥深い味わいですよ。

お好みで、いかようにも仕上げてご提供

させていただきます。

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2023-10-10 00:39:00

本日のおすすめ

本日のおすすめ

マグロ筋肉の有馬山椒煮

マグロの筋肉は、少し血生臭いので

有馬山椒と生姜で、パンチを効かせてお酒のお供に仕上げました

この肴は、好きか嫌いか、賛否両論ですが

私、店主佐藤はなぜか好きなんですよ 血合いとか

血液は栄養が有るらしい?

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