秋田比内地鶏と旬の料理
のどか

札幌・すすきのの秋田料理店。
比内地鶏などの秋田産食材を使った郷土料理や、秋田出身の店主が選ぶ稀少な地酒などを豊富に取り揃えております。
「料理という形を介して心を伝えたい」という店主こだわりの空間で、真心がこもった絶品の数々をお楽しみください。

写真

試作品

2023-08-15 10:35:34

自家製ツナ

マグロの血合いや、皮に近い身をきれいに血抜き

し、生臭さがしっかりと抜けたら

水煮にして作りました

ドレッシングは、すりおろしニンジンが入った

特製！