秋田比内地鶏と旬の料理
のどか

札幌・すすきのの秋田料理店。
比内地鶏などの秋田産食材を使った郷土料理や、秋田出身の店主が選ぶ稀少な地酒などを豊富に取り揃えております。
「料理という形を介して心を伝えたい」という店主こだわりの空間で、真心がこもった絶品の数々をお楽しみください。

日記

2023-10-19 01:57:00

昨日の賄い

仕込みの時にでる野菜の端材　

いろんな物がでますが、廃棄せずに　しっかりと

賄いに使います、ピーマンの種も美味しいです

なんだかんだで、野菜炒め定食がつくれます

賄い作りの所要時間は18分です　その理由は

土鍋でご飯を炊いて完成するのが18分なので

かなり段取り力が必要です。