秋田比内地鶏と旬の料理
のどか

札幌・すすきのの秋田料理店。
比内地鶏などの秋田産食材を使った郷土料理や、秋田出身の店主が選ぶ稀少な地酒などを豊富に取り揃えております。
「料理という形を介して心を伝えたい」という店主こだわりの空間で、真心がこもった絶品の数々をお楽しみください。

日記

2023-10-12 23:40:00

野菜の入れ替え

毎日状態を確認します

葉もの野菜は、保存状態を良くしても

4日ぐらいで限界です　お客様へは

ご提供出来ない状態ですが、まかないで

廃棄を無くし、有りがたく生命を頂きます

仕込みの時に出る野菜の、廃材は

決してゴミには、

しませんよ。

廃材で作った　牛スジカレー！